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《一人食》:一个人也要好好吃饭

时间:2017-08-02 作者:未详 点击:

  美女编辑,辞职后为吃烦恼
  
  蔡雅妮在几家媒体做过8年的图片编辑,她出生在上海,可为了工作先后去过广州和北京。她用“被工作赶着走”来形容那段经历。更痛苦的是,作为组织的一员,她只能做好自己的分工,没有其他发挥的余地。她无法忍受每天做一样的事情。
  
  在长达3年的纠结后,2012年3月雅妮辞去旁人羡慕的视觉总监工作,给了自己一个悠长假期。她先去台湾,然后去东南亚溜达了一圈。年底回到上海后,她多半时间宅在家里。以前工作时要么点外卖,要么和工作伙伴聚餐。现在发现,困扰自己的竟然是吃。最初,蔡雅妮每天以烤土司和便当为食,与猫咪为伴。也打算一个人去餐厅吃,但感觉怪怪。单身的她不想因为一个人威廉希尔娱乐就凑合地过,于是就想自己做饭,却无从下手,特别是中餐食谱上的“少许”、“适量”、“变金黄”,还有其他一些微妙的词,她一看就晕。
  
  去网上看烹饪类的视频,不料发现一些视频蛮离奇,像什么“一个山东大厨教你做川菜”,她觉得没有说服力,那为什么不找一个四川人做川菜呢?
  
  她和身边的一些单身人士聊起此事,不料很多人都有同感,他们中多数都不会做饭也没人教。“一个人吃饭,孤单乏味。随便弄点什么对付一下就行了……”大多人都这么回答。殊不知,这样做,时间长了既伤胃又毁身体。
  
  “其实,一个人吃饭,更不能随便,不能将就,它是静静享受、慢慢品味的最佳时光。”在蔡雅妮看来,一个人也要好好吃饭。食物有超乎想象的治愈力量,它能填饱你的肚子,更能治愈你的孤独。
  
  网上的菜谱无法让人满意,“如果那些美食达人们能亲手教我做菜该有多好?”她的一位闺蜜说。听了这话,雅妮颇受启发。
  
  当时就觉得自己应该做这样一个视频,能让大家都看得懂,而且又很好学。于是就产生了拍《一人食》系列美食剧的想法。没想到,这个创意竟得到了朋友们的一致赞同!
  
  拍摄《一人食》,酿造一份暖心威廉希尔娱乐
  
  于是,雅妮和她的摄影师好友组成一个小小的拍摄团队,像“玩儿”一样地开始拍摄一个人做饭的短片。第一次拍摄,无论是她还是摄像师其实心里都没底。不过在第一条片子剪出来后,蔡雅妮立马意识到这件事有戏,她当时想,“这样的东西完全没有人做过”。
  
  《一人食》拍的那些人,一开始都是蔡雅妮的熟人或朋友。他们传授的菜式有些相当简单,比如咖喱拌面、皮蛋豆腐。而所有菜式的共同特点都是“难度很低,每个人都能上手做出来”,大家也比较有兴趣去尝试的,并且适合一个人坐下来慢慢品尝。
  
  可当这些片子被放到网上有人看到并喜欢后,就有人主动找过来了。沙爹肉串男人在北京,是一家外企高管,看到《一人食》非常激动,主动联系蔡雅妮想做饭,还专门跑到上海让她“面试”一下。
  
  后来相继有一些达人也在《一人食》中出现。《麻婆豆腐》里的主人公,漫画家林竹曾在日本留学,那段日子她几乎天天都是“一人食”,每晚回家已经10点了,什么食物有肉有菜又下饭方便呢?这位四川姑娘想到了麻婆豆腐。可日本的麻婆豆腐是甜的,她就把奶奶独家秘制的辣椒面带到了日本,把肉馅扔进锅里,再加上木棉豆腐、秋葵、玉米粒,甚至是冰箱里的剩菜……这样带着家的味道,又充满变化的麻婆豆腐,被林竹称作“刷新了同学们的人生观”。
  
  从事多年媒体工作的雅妮,看待事物会使用自己独特的视角和眼光——她的视线最后总是情不自禁地落到人的自身与背后。边看片子边学做菜的过程中,她有一天就忽然想到:“做饭不是切切弄弄、瓶瓶罐罐这些表层的技术问题。它和穿衣风格、家居布置一样,都是一种表达个人观点的介质。所以哪怕是使用一样的食材,遵循同样的步骤,不同人做出的同一道菜风味都完全不同。食物与人之间的故事才是最有趣的地方。”
  
  比如《烈日松饼》的女主角唐七,把装着待发酵面团的量杯和“秘密武器”装入竹篮里,放在自行车后座,骑到郊外,寻一片草坪,铺开野餐布,摆上各种食盒和一个小炉头,现场烤制松饼,烤好后放上草莓、奶油,再配上一杯咖啡……这不是烘焙,而是一个人的“微郊游”,如同一本现代版《闲情偶寄》。
  
  尽管后来《一人食》中就出现了“专家级做饭”的人,比如蛋饺男,煲仔饭老爷爷等。“但我们不拍专业的人,我们不会拍厨师,只拍爱好者,拍那些把食物当作威廉希尔娱乐中美妙一部分的人。比如沙爹肉串男,他之前只有工作,做到了很高的位置,然后拼命追求威廉希尔娱乐,努力学做饭,这是我想拍的人。”蔡雅妮说。
  
  “一人食”品牌,受到商家青睐
  
  真实的人和故事,有趣的细节,这些都是《一人食》让人喜爱的地方。一开始片子发布在蔡雅妮的个人微博账号上,10集发完后她就有了大批粉丝。
  
  蔡雅妮说,厨艺类的视频节目一直都有,但对用户而言只是工具。今天的中国,第一次历史上这么多人身处都市中独自威廉希尔娱乐,孤独是一种无法避免的状态与心境,人们需要慰藉。更早进入这种状态的日本社会,已经诞生出众多类似的文化产品,比如电视剧《深夜食堂》。而《一人食》以自己的方式把食物和人融在一起,成为独一无二的内容,它的走红也在意料之中。
  
  有趣的是,《一人食》有两期竟是蔡雅妮用手机拍的。第二集讲清蒸鲈鱼,当时她去北京办摄影展,住在多年好友蔡佳家里,于是就跟着蔡佳拿手机拍了两天,回去剪剪就成了。在开始的10周里,蔡雅妮强迫自己以每周一集的频率发布视频。2014年各大视频网站争相推荐,出租车、电视等媒体随处可见。“一个人也要好好吃饭”的主张,很快成为微博、微信、豆瓣上超过2000万网友热议的话题,以及都市白领推崇并热爱的独立、积极、时尚的威廉希尔娱乐方式。
  
  有不少人跟着短片中的清晰步骤学起了做菜,也有更多人的兴趣不止于对画面中“看起来真好吃”的食物,大家也对在背景中浮现的人探究了起来。带着姜饼人到处游玩的陈寅蓉,曾作为大熊猫的亲善大使去了11个国家,在威廉希尔娱乐中也把“好玩”作为一切的指标。在雅妮的视角里,这些人有精致、有趣味、有性情。
  
  人们说“人情练达即文章”,其实在一个人吃饭的时候,更见得安排威廉希尔娱乐的功力。正如蔡雅妮所说,在干净温暖的画面背后,是清晰的逻辑与有条理的威廉希尔娱乐。“能够把胃口调理好的人,才能把威廉希尔娱乐调理好。”
  
  2014年夏天,雅妮还将《一人食》做成了一本书,用文字与手绘黑白图画去讲述片中20个主角与食物的故事。很多人买书送给朋友时,都会附上一句“一个人也要好好吃饭哦。”“认真专注地去做自己擅长的事就好。”雅妮说,今后她要一直把《一人食》拍下去。
  
  其实“一人食”改变的不只是一个人,一家人,就在与前同事张爱球一同撰写新书《一人食》的过程中,后者忽然受启发要开一家西餐厅,一家可以看到公园的西餐厅。这让蔡雅妮更加感叹,“我们每个人都可能做好一件自己从来不曾做过的事,让威廉希尔娱乐更美好。而这,往往会发掘出自己最令人惊喜的一面,也许有点陌生,或者起初不自信,但终将收获一段奇妙的旅程。”
  
  如今,有着众多粉丝的蔡雅妮,在微博上从不孤独,她热衷和粉丝交流分享很多不止是“一个人”的美好,她不只是威廉希尔娱乐家,更是美好威廉希尔娱乐的创造者和分享家。

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