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阿妹,吃什么?

时间:2017-09-24 作者:未详 点击:

  清早,天刚麻亮,早点铺的老板拉开卷门,燃旺炉子,把一筲箕一筲箕的米干、米线、湿面端出来,头晚剁碎的猪肉末、做好的喷香杂酱、新鲜的时令配菜一一从冰箱里抬出来摆在边上,三两张四方桌子,五六条长凳在店外的走道上利索地置好,接着,瓶瓶罐罐的酱油、芝麻油,辣椒油,葱姜蒜,大大小小不下十几种的佐料也一一摆放停当。三四个炉子撴在地上,一个炉子上架着肉锅,锅内翻滚着,肉香从锅盖上的气孔中飘散出来,旁边的水壶哧哧地叫嚣着,从壶嘴升腾出盘旋向上有劲的白色热气。
  
  家乡人不太使用消毒柜,一般是搁一口炉子,塞几块蜂窝煤,上面架口蒸锅,碗筷全放在里面蒸,热气从锅底上窜,在筷子上方笼成一片雾蒙。这样蒸出来的碗筷,不仅卫生,捏在手上,更有一股温热的感觉从手心窜到心窝。
  
  “老板,煮碗米干!”“好咧!”这一天的生意便拉开了序幕。只见老板麻利地将一海碗大的铜锅放在炉子上,一手揭开一旁翻滚的肉锅,舀一勺不多不少的肉汤,另一只手抓起一把筲箕里的小菜扔进锅里,再用大勺蘸点肉末下锅。手动着,嘴也不闲着:“哟!今天早的嘛!”“嗯,大清早就醒了……”说话间,老板的手捏起另一把汤匙,如沙场点将般飞速从一小排佐料里点过,再转眼,舀汤的大勺里就已经是配好的佐料了。等汤再涨开,米干下锅,汁水浇上去,翻拌两下,再舀一勺杂酱,就可以起锅了。
  
  我憨站在早点铺前,听老板喊上一句:“阿妹,吃什么?”这声“阿妹”,让我异常贴心,仿佛站在我面前等我回应的就是我的亲人——我上学前她焦急关切地问我吃什么?这时,我必激动地应一声“一碗米干,多给我点豆芽嘛!”——我尤爱肉锅里煮的松软的豌豆芽。“好咧!”若是老人家,“阿欢,煮碗米干噶!”“好!陈大妈,你先坐着”,老板不仅煮好早点,还要拿上筷子,帮老人放好佐料端上桌,“大妈,佐料放好了,你招呼烫嘎!”“好!好!”老人一边接筷一边点头连声应道。你说,他们是亲人么?我说是,他们是亲近和善的家乡人。
  
  不知何故,我尤喜欢看老板煮早点的模样,犹如观赏一场表演般享受。家乡人的热情,多半是从清早那晚热腾的米干开始的。这些年,在外读书,很少吃得到家乡的早点,每次回家,首先要跑到小摊边上吃碗米干。那碗美味的米干,那声烫心的“阿妹”,在离家的日子里时时盈在心头,轻轻一握,便是思家思乡的深情。
  
  如今,大都市里,随便走进一家店,迎上的便是职业的笑容,礼貌的问候。我总觉得,这样的“尊重”背后,分辨“你是谁”的依据就是一组组的数据:你的荷包有多厚?你的车是什么牌子?你穿的行头有多贵重?更暗藏这样一句台词——“你给我多少的利益,我就给你多少尊重。”城市的步伐匆匆,人的耐心匆匆,感情也匆匆。记住一个人是需要时间需要耐心的,而时间就是money。多少面孔从眼前闪过,记住的,只有那组赤裸的数据。殊不知,人情,是最难以用数据表达的。
  
  我多喜欢我们的小城,那是个熟人社会。无论威廉希尔娱乐还是经济,都与人和人的交往分不开。正如张晓风老人所言:“对我来说,最美丽的理想社会大概就是不必填表的社会吧!人人都知道别家墙角有几株海棠,人人都熟悉对方院子里有几只母鸡,表格里的一堆数据要它何用?”而我想说,我多希望在城市看见一种花,是绽放在人们笑颊的。无论熟悉还是陌生,都绽开这样一朵花,让城市多一点爱和温暖的芬香。
  
  我多想经常能回到家,赶一个大早,呵着哈气,哆嗦着边跺脚边搓手站在早点铺前,等着老板问一句:“阿妹,吃什么?”我一定大声回道:“娘娘,一碗米干,多给我点豆芽嘛!”

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